أڤوكادو Avocado
أو أڤوكاتو كما يطلق عليه في بلاد الشام أو "زبدية" ..
هو شجر مثمر لون الثمرة أخضر بني ، وتشبه في شكلها الكمثرى ولكنها أكبر حجما ووحيدة البذرة ويحيط بالبذرة نسيج لحمي يشبه الزبد ، لذلك يقال لها زبدية.
وتحتوي الأفوكاتو على قيمة غذائية عالية ومفيدة ، وتمد كل 100 جرام من الثمرة الجسم بحوالي 214 وحدة حرارية. وتعتبر الزبدية أو الأفوكاتو غذاء كاملا ، سهل الهضم مفيد للأعصاب ومضاد للجراثيم. تؤكل الثمرة إما ضمن السلاطة أو مطبوخة.